新しい飲食店の形"ゴーストレストラン" - ㈱LifeDesignWorks本田の日記

こんにちは。

株式会社ライフデザインワークスの本田です。

弊社の事業の一つとして飲食事業があり、

飲食店も店舗経営をしております。

飲食店と言えば、皆さんはどのようなお店を思い浮かべるでしょうか？

フレンチ料理、イタリアン料理、中華料理、韓国料理、日本食…

はたまた、ファストフード店やチェーン店、高級飲食店など数多くの飲食店が思い浮かぶと思います。

実際に弊社の事業拠点がある港区なども多くの飲食店が犇めいております。

そんな中、アメリカ発で新しい飲食事業の形となるモノが誕生しました。

「ゴーストレストラン」とはなんぞや！？

ちょっと怖いイメージや廃れているイメージを描きそうなワードチョイスですが、

「ゴーストレストラン」の実態としては、実店舗を持たない飲食事業、

すなわち「デリバリー専門の飲食事業」の事だそうです。

記事の中にもあるように、出前とは違い”実店舗が無い”という事がポイントのようです。

実店舗を持たない事で立ち上げ時に掛かる初期費用や店舗を運営する為のランニングコストがかからないメリットがあり、飲食店をスモールスタートさせたい方々をメインに需要があるようです。

特にシェアキッチンやレンタルスペースなど、

自前でキッチンを持たなくても、調理器具が使えるようになっている時代の後押しもあるのかなと思います。

まだまだ、世の中に浸透して、生き残るためには、乗り越える壁が多くありそうですが、

新しい事業形態が次々と誕生していくので、

時代の流れに置いてかれないように、常に様々なところにアンテナを張っておく事が大切ですね！

それでは、今日もみなさんの人生において、

楽しい一日でありますように。

【出典】

https://d8r.ai/series/ghost_restaurant/

※過去の記事紹介※

【小売のデジタル化、ビジネスと働き方の変化】

【店舗の出店は、どうやるのか】

【また来たいと思って貰える接客とは】